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无黄油老式面包的做法

2019年05月14日 栏目:教育

无黄油老式面包的材料高筋面粉420g低筋面粉180g糖120g盐7.5g酵母6g奶粉24g蛋液90g水282g玉米相克食品油50g 无黄

无黄油老式面包的材料高筋面粉420g低筋面粉180g糖120g盐7.5g酵母6g奶粉24g蛋液90g水282g玉米相克食品油50g 无黄油老式面包的做法图片步骤,怎样做无黄油老式面包好吃?

首先先用:高粉210g,低粉90g,糖24g,酵母6g,水240g.用筷子搅拌均匀后。

醒发。

醒发到满是蜂窝眼的模样便可。

在把除油之外的所有材料简单和成面团。(材料有:高粉210g,低粉90g,糖96g,盐7.5g,奶粉24g,蛋液90g,水42g)

将发好的图3倒入图4中,揉揣。

到扩大阶段,再次醒发。

发至2倍大。

分成6个面剂。在松弛10分钟。

然后去1个面剂子,搓成长条,将近1米长,双过来。。

两手向相反的方向拧成劲。

随便卷成卷花样,但两头要压实。

放到烤盘上,2次醒发。

我是在烤箱内发酵的。

发至2倍大刷上蛋液。

入烤箱中下层,180度,上下火,30分钟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

烤箱的时间根据自己烤箱设定。

水的量可以渐渐添加,酌情掌握。

烤1半的时候可以加盖锡纸,色采不会很深。

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