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容酒酒業美酒佳釀將飄香

2019年06月06日 栏目:汽车

容酒酒业:美酒佳酿将飘香距离项目签约落户已经一年半,容酒项目建设进度如何?容酒何时问世?带着好奇和疑问,日前,在位于后白镇张庙工业园区的

  容酒酒业:美酒佳酿将飘香

  距离项目签约落户已经一年半,容酒项目建设进度如何?容酒何时问世?带着好奇和疑问,日前,在位于后白镇张庙工业园区的江苏容酒酒业项目现场采访时,企业负责人透露出一个重大消息:8月份将试生产。目前,该项目建设已近尾声,累计投入1.6亿元,一期建筑面积2.4万平方米,80名工人全部到岗就位,生产设备也在进行一轮调试。可以预见,经过60天的发酵,在丰收的金秋,普通粮食将酿成芳香美酒。

  揭秘,五糧精配古法釀造

  推开容酒酒业大曲车间的门,展现在眼前的是一处开阔空间:地面铺的是从四川运来的青石板,屋顶安装着几台机械行吊。一眼望去,66个整齐划一的窖池延伸到尽头,每一个都是1.8米深、3.6米长、2.4米宽,窖池壁上还打着固定窖泥用的窖钉,这就是酿造容酒的核心场所。

  按照秘方配比的大米、糯米、小麦、玉米、高粱5种粮食,经过严格的物理和化学检验分析后,接着是储存、粉碎、配料、蒸料、摊晾,之后用行吊投粮入窖池酿造,经过发酵后上酒蒸,经过蒸馏出原浆酒。原浆酒经过调酒师的精心勾兑,就成了一代人恋恋不忘的容酒。

  容酒是浓香型白酒,采取的是传统的窖池发酵,品质优劣关键就在窖泥和酒糟。常言道:千年老窖万年糟。酒的好坏取决于窖泥的好坏,为达到醇正的口感,容酒用四川宜宾地区的万年母糟带动新糟,窖泥中还掺有产自云南的特殊菌种,发酵时窖泥中的微生物在酒糟中通过生长繁殖代谢,生产出大量的微量香味成分,使酒质自然回甜、甘爽清洌、醇香浓郁。

  为了酿出好酒,容酒酒业20名酿造车间的员工前往四川等地进行实地培训。仓储车间里,400多个齐肩高的酒坛也已经冲洗得锃光发亮,等待着接受新的历史使命。

  用心,全力以赴打造精品

  走进占地面积120亩的厂区,酿造中心、灌装中心、物流仓储中心等设施早已封顶竣工,塔吊等土建机械已经撤去,厂区道路完成铺设,三三两两的保洁员在清扫建筑残余物。容酒酒业副总经理张宇十分自信地介绍说:“容酒是句容人的骄傲,一定不能做砸了。我们有一个信念,就是要全力以赴打造精品。比如说容酒坚持纯粮酿造,精选大米、糯米、小麦、玉米、高粱,其中高粱和玉米都是选自辽宁黑山粮库等级品,虽然运输成本大大增加,但品质得到了有力保障。”

  原来,去年国内白酒行业爆发的塑化剂风波,给整个行业带来了一定影响。质量是企业立业之本,容酒把这句信条贯彻到了生产的每一个环节。看到,生产车间和储酒区的流通由不锈钢输送管道来完成,车间内则由陶坛进行储酒,连接各个生产车间的全部是304食品级不锈钢铸造的输送管道,避免了酒体与塑料的接触以及其它污染,既保证了酒的质量,又保证了酒的安全。

  厂区西侧,是16个不锈钢酒罐,每个都高10米、直径4.5米、容量150吨。酒罐除了安装专用的呼吸阀调节罐内气压,夏季高温期间还将安装喷淋设备给罐体降温。来到灌装车间,这里光线充足、纤毫不染,打破了对工厂车间固有印象。为达到卫生要求,车间地面全部铺设了绿色的环氧树脂涂层。

  “我们的设备可以和国内一线大酒厂相媲美。酒罐从是国内槽罐行业老大‘普瑞特’定制的,灌装线是齐鲁牌24头机型,每小时可以灌装3000瓶,五粮液、茅台、洋河都是用的这样的灌装线。”项目现场负责人介绍,为满足无菌要求,操作工人在进入密封的灌装车间前,还必须在一级更衣室里更衣消毒,酒体包装流水线基本由不锈钢管道输送完成,整套流程完全按照食品级要求不打折扣。

  加速,攻坚克难再创辉煌

  容酒项目落户后,后白镇坚持做好服务工作。该镇分管工业的副镇长王勇介绍,镇政府成立了近20人的专门工作班子,跑发改委、国土、工商、环保等部门,办证办手续,全程服务容酒项目建设。为了办理酒生产许可证移址,政企联手积极争取,忙了大半年,省发改委终于下发批文,批准“镇江容酒酒业有限公司”的白酒生产许可证从丹阳移址到句容。这样的攻坚克难例子在容酒酒业建设中还有不少。随着项目建设步入尾声,容酒酒业的管理重心也从基建转向生产管理,副总经理张宇告诉,公司正多方筹措资金,加速建设推进,今年力争实现销售5000万元,实现纳税500万元。

  对容酒酒业今后的发展,张宇踌躇满志。上个月发生在上海火车站的一个小插曲令他记忆犹新,也进一步坚定了加快项目发展的信心。当天张宇坐火车去上海拜访客户,手里拎着容酒新推出的礼盒装,出站台时,一位中年检票员将他拦住,开口就问:“你是江苏的吧,你是句容的吧,容酒又出来啦!”

  在很多人心中,容酒不仅是一种白酒,更是句容乃至镇江的一张产业名片。今后容酒走什么样的路线?未来朝什么方向发展?这是许多市民关注的问题。企业负责人介绍,新容酒一定会坚持品质,推出更多符合广大消费者需求的系列酒,让消费者喝上真正物美价廉的地产酒,重塑容酒品牌新形象。

  了解到,容酒品牌首先立足于本地市场,然后再着力开拓苏沪皖浙市场,逐步向外围辐射。同时,容酒酒业还邀请了国内白酒泰斗沈怡方担纲公司顾问,指导白酒生产。在容酒档次上,考虑商务、政务、礼品用酒和普通消费者用酒,兼顾各个层面的消费群体,前期生产高、中、低等8个左右的品种。酒香也要勤吆喝,为此,江苏容酒酒业有限公司特地成立镇江容酒销售有限公司,首家营销中心就位于市人民路2号(市政府对面),全系列酒品已经上架展示。

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