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煎熬带鱼的做法

2018-11-02 17:21:09
煎熬带鱼的做法 高血压食谱分类高脂血症食谱分类防癌抗癌食谱分类老人食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺 食材明细 带鱼500克大葱3克盐3克姜2克八角2克酱油45克白砂糖5克味精4克大蒜(白皮)4克猪油(炼制)20克植物油50克香油15克小麦面粉15克醋15克料酒15克 煎熬带鱼的做法详细步骤1. 将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净;2. 将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段;3. 旺火坐油勺,入油,将鱼两面粘上一层面粉,下入勺内,移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺,煎鱼用中小火,均匀煎好)出勺装入盘内;4. 取炒勺旺火烧热,加入猪油,炸大料、葱、姜、蒜炝勺;5. 加料酒、醋、酱油、高汤,加白糖、味精、精盐找口,下入鱼后烧沸;6. 盖上盖,移微火熬至离透,汁浓;7. 移旺火收汁,淋香油出勺装盘。煎熬带鱼的做法小贴士制作要诀:为了使口感更好,本品需加入高汤约500克,如没有高汤可用清水代替。食物相克:带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。煎熬带鱼的营养分析天方药业未与中国通用签订任何协议
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