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豌豆黄的做法_4

2018-11-07 18:29:01
豌豆黄的做法 “豌豆黄是北京传统小吃,按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的,不用煮豌豆,继续用豌豆粉做,效果和在北京吃过的一样。 想吃就要自己动手,自己做更健康。” 食材明细 主料 豌豆粉 100g 清水 500g 辅料 白糖 30g 甜味 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 豌豆黄的做法步骤 1准备豌豆粉和细砂糖 2容器里放入100g豌豆粉和细砂糖,加入250g清水,搅拌均匀,搅成细细的面糊 3面糊过筛,滤出的面疙瘩用勺子碾碎,可以继续用; 4过滤后的面糊非常细滑 5小锅里放入余下的250g水,小火烧至锅底开始冒泡,倒入面糊, 6边到边搅,不停的搅 7不停的搅拌,一直成图中的样子,大约10几分钟 8倒入容器中,容器不用抹油 9表面是抹平,盖上细纱布,彻底放凉 10放凉后的豌豆粉倒扣在案板,切块装盘即可
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